Iskanje
Aleluja je preprosta jed iz posušenih repinih olupkov in spada med najstarejše slovenske postne velikonočne jedi. Nastala naj bi kot spomin na veliko lakoto pred več stoletji. Danes je to prava specialiteta, ki je hkrati tudi odličen diuretik, saj prečisti prebavo in jo pripravi na uživanje težkih jedi.
Aleluja je preprosta jed iz posušenih repinih olupkov in spada med najstarejše slovenske postne velikonočne jedi. Nastala naj bi kot spomin na veliko lakoto pred več stoletji. Danes je to prava specialiteta, ki je hkrati tudi odličen diuretik, saj prečisti prebavo in jo pripravi na uživanje težkih jedi.
V naši radijski kuhinji tokrat diši po jeseni – pripravljamo juho iz oranžne buče z rdečo papriko. Izvedeli boste, kako vsestransko uporabna je oranžna buča – od juh, pirejev in prilog do sladic in celo kruha. Razkrili smo, katere začimbe se z bučo najlepše ujamejo, odgovorili smo tudi na pogosto vprašanje: ali je bučo treba lupiti? Kdaj je lupina mehka in užitna ter kdaj jo je bolje odstraniti? Pridružite se nam po navdih za toplo, kremno in dišečo jed. RECEPT - za 4 osebe: 1 kg očiščene oranžne buče 1 rdeča paprika 1 čebula 2 stroka česna 2 dl mleka 1 L jušne osnove 100 g suhega belega kruha Sol, poper 3 žlice sončničnega olja Na olju posteklenimo sesekljano čebulo in česen ter dodamo na večje kose narezano bučo in papriko. Počasi pražimo dobrih 10 minut. Nato zalijemo z mlekom in jušno osnovo, dodamo suhi kruh ter začinimo. Kuhamo pol ure, nato pa juho pretlačimo.
5 min • 07. 03. 2026
Tokrat je v naši radijski kuhinji dišalo bo po morju. Pripravljali smo ribje cmočke – nežne, sočne in ravno prav zapečene. Ribje fileje smo združili s krompirjem, čebulo in ščepcem kopra, cmočke najprej rahlo pokuhali, nato pa jih zlato prepražili na slanini. Zraven bo teknila paradižnikova omaka, ponudili pa jih bomo s kuhanim krompirjem ali rižem. Vabljeni v našo kuhinjo – po idejo za kosilo in kak uporaben kuharski namig! RECEPT IN PRIPRAVA - RIBJI CMOČKI Sestavine: - 700 g oščiščenih ribjih filejev - 150 g mesnate slanine - 5 krompirjev - 1 večja čebula, drobno nasekljana - Moka - Sol, poper, koper Ribje fileje, 100 g na drobno narezane slanine, kuhan pretlačen krompir, čebulo, sol, poper in koper dvakrat zmeljemo na ročnem mlinu za mletje mesa ali v mutipraktiku. Maso premešamo in dodamo moko ter ponovno premešamo. Oblikujemo cmočke premera 3 cm in jih damo v vročo slano vodo. Voda ne sme zavreti. Nalahno kuhamo 8 minut. Ostalo slanino narežemo na tanke rezine in jo v ponvi razpustimo. Če je maščobe preveč, jo nekoliko odvzamemo. V to maščobo zložimo ribje cmočke in jih prepražimo. Zraven pripravimo paradižnikovo omako. K jedi ponudimo kuhan krompir ali riž.
5 min • 28. 02. 2026
Sladice, ki jih pripravljajo kuharski mojstri ali pa jih pripravite tudi sami, so lahko obogatene s prestižnimi začimbami. Ena izmed njih je kardamom, indijska začimba, ki se med drugim uporablja tudi za začinjanje sladic in pijač, njegova uporaba pa je zelo raznovrstna. V tokratnem receptu je kuharica Mojca pripravila kardamomove rolice in svetovala, kako že pečene odvežiti. RECEPT IN PRIPRAVA - KARADAMONOVE ROLICE: Za 4 do 6 oseb Kvašeno testo: 500 g gladke moke (tip 500) 80 g sladkorja 1 vaniljev sladkor 1 čajna žlička soli 20 g svežega kvasa (ali 7 g suhega) 250 ml mlačnega mleka 80 g masla (mehko) 1 jajce 1 čajna žlička mletega kardamona Nadev: 120 g mehkega masla 100 g rjavega sladkorja 2 čajni žlički mletega kardamona Preliv: kondenzirano mleko Iz naštetih sestavin pripravimo kvašeno testo, ki ga vzhajamo 1 uro. Vzhajanega razvaljamo v pravokotnih debel pol centimetra. Premažemo z maslenim nadevom in zvijemo v rolado, ki jo narežemo na 2 centimetrske kose. Tesno jih nalagamo v namaščen model in pustimo vzhajati 15 minut. Nato jih pečemo v pečici ogreti na 180°C približno 20 minut. Pečene prelijemo s kondenziranim mlekom in postrežemo.
5 min • 21. 02. 2026
Ste vedeli, da je ocvirkova potica ali špehovka veliko starejša pustna jed kot so krofi? Nekdaj so gospodinje na pustni torek celo tekmovale med seboj, katera bo imela boljšo špehovko. Ta res ne sme manjkati na praznični mizi, saj pravijo, da je pust, ki v teh dneh goduje, mastnih ust. Kuharica Urška nam je tokrat zaupala recept za pripravo dobre domače špehovke.
4 min • 14. 02. 2026
Beseda kompot nas spomni na babice, ki so ves prostor odišavile z jesenskimi vonjavami jabolk, hrušk in cimeta. Kompoti ostajajo tako nostalgičen spomin na preprosto sladico, ki se je marsikdo spominja še iz otroštva. Danes jih lahko obogatimo s suhim sadjem, dodamo začimbe in naredimo jed še bolj okusno in privlačno, poleg tega lahko njegove ostanke tudi koristno uporabimo.
4 min • 07. 02. 2026
