Iskanje
Le nekaj dni nas še loči od osrednje kmetijsko-živilske prireditve pri nas, sejma Agra v Gornji Radgoni, ko se bodo na njem spet zvrstile predstavitve sodobne tehnike, opreme in sredstev za kmetijstvo, gozdarstvo, vinarstvo in živilstvo in bodo organizirana tudi številna strokovna srečanja. Pri tem bodo v ospredju aktualne teme, kot je denimo preusmeritev v trajnostno kmetovanje. Prav k temu stremi Permakulturni inštitut Maribor, ki bo v okviru samooskrbne skupnosti Lipa povezal kmete s kupci in jih hkrati usmeriti v trajnostno kmetovanje.
Živilstvo je eno tistih področij gospodarstva, kjer imajo mladi nemalo idej, vendar se pogosto zatakne na poti izdelkov do trgovskih polic. Projekta EntreCompFood in Ecotrophelia Slovenija omogočata mladim, da na različne načine dokažejo svoje sposobnosti in jih še izpopolnijo na področju podjetništva in živilstva.
Gostja oddaje Obrazi sosednje ulice je dolgoletna ravnateljica Višje strokovne šole za živilstvo in prehrano v Izobraževalnem centru Piramida Maribor doktorica Blanka Vombergar. Že vse od študija se ob pedagoškem delu posveča tudi raziskovanju prehrane, posebej se je posvetila preučevanju ajde – poljščine, ki se v zadnjem času znova vrača na naše krožnike.
V oddaji Odkrivamo Maribor smo se pred bližajočimi se informativnimi dnevi ustavili v Izobraževalnem centru Piramida in preverili, katere programe ponujajo in katere novosti bodo uvedli v novem šolskem letu. V tem osrednjem izobraževalnem centru na področju živilstva in prehrane v severovzhodni Sloveniji se izobražujejo peki, slaščičarji in mesarji – tako rekoč nepogrešljivi poklici.
Dopoldan smo obiskali naše pomembno mokrišče Krajinski park Sečoveljske soline in predstavili njegovo rastlinstvo, živalstvo ter tamkajšnjo naravno in kulturno krajino. Sprehodili smo se po solinarskem muzeju, govorili o solinarstvu nekoč in danes in polistali po solinarskem slovarčku. Pripravila Theodor Bostič in Zoran Perko.
To jutro nas je obiskala ravnateljica Višje strokovne šole za prehrano in živilstvo na IC Piramida Maribor. Ravno njihova šola je namreč prejela naziv "Inovativno živilo leta 2021", za pirin polnozrnat kruh. Kakšen je ta kruh in kako so ga razvijali? Preverite v spodnjem posnetku.
V Koristnicah smo govorili o označevanju porekla oz. izvora živil in o tem, kaj tu zapoveduje slovenska zakonodaja, pa o sestavi živil, razlikah označevanja predpakiranih in ne predpakiranih živil ter o prehranskih in zdravstvenih trditvah na embalaži živil. V zvezi z vsem tem je svetoval vodja Medpodjetniškega izobraževalnega centra v Izobraževalnem centru Piramida Maribor inženir živilstva Gregor Sok.
V tokratni oddaji Mladi mladim smo spregovorili o načrtovanju karierne poti. Matej Kosi Hederih, koordinator in karierni svetovalcem Univerze v Mariboru, je podal trike, kako napisati dober življenjepis, kako do prve zaposlitve. Mladim se je iz Londona pridružil Ivan Stanojević, magister Univerze v Mariboru, sicer art director tamkajšnje oglaševalske agencije The&Partnership. V prispevku Euranet pa je bilo govora o projektih EntreCompFood in Ecotrophelia Slovenija, ki na razne načine omogočajo mladim, da izpopolnijo in dokažejo svoje sposobnosti na področju podjetništva in živilstva.
Če bi morali izbrati sladico, ki med prazniki ne sme manjkati na mizi, bi bila to zagotovo potica. To je namreč naša najbolj značilna praznična jed, ki jo poznajo prav vse slovenske pokrajine. Kako pripraviti okusno potico in katere so najpogostejše napake pri pripravi te cenjene, tradicionalne jedi? S svojimi bogatimi izkušnjami na področju slaščičarstva in peke številnih dobrot nam je svetovala dolgoletna učiteljica praktičnega pouka na Srednji šoli za prehrano in živilstvo Maribor, Magdalena Turk. Pogovor je pripravil Theodor Bostič.
